رب گوجه فرنگی محصولی است که دارای محبوبیت است، این رب از انواع رب های ایرانی به شمار می آید و در بسیاری از غذاها استفاده می شود. رب گوجه به دو صورت تهیه می شود: خانگی و صنعتی.در فرآیند تهیه رب، کمی حرارت سبب می شود لیکوپن موجود در گوجه ‌فرنگی، بهتر و راحت تر جذب بدن شود. بنابراین رب گوجه فرنگی با توجه به مواردی که گفته شد، گزینه مناسبی است.برای درست کردن رب گوجه، اولین و مهم ترین مسئله تهیه گوجه فرنگی مرغوب است، به همین دلیل گوجه ها باید رسیده و آبدار باشند. گوجه فرنگی های سبز رنگ دارای ماده ای سمی سولانین هستند.برای تهیه رب، گوجه فرنگی های محلی و گلخانه ای در بازار موجود است. گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود. در عوض گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. همچنین دیگ مسی، بهترین جنس دیگی است که برای جوشاندن رب استفاده می شوداین نکته را هم به یاد داشته باشید که هر ۱۰۰ گرم رب گوجه فرنگی، ۸۰ کالری دارد.